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大多數(shù)人喜歡拿海螺蒸著吃或者煮著吃，一是因?yàn)榉奖?，二是能吃到海螺肉本身的原汁原味?/p>

今天咱們換種做法，跟大家分享一道爆炒海螺片，與胡蘿卜和萵筍這兩種食材搭配到一起，鮮上加鮮，口感好，喜歡的朋友可以試試哦!

用料：

海螺，紅椒，胡蘿卜，萵筍。

做法：

先調(diào)一下料汁，取一小碗，放入半勺蠔油，半勺鹽，一點(diǎn)點(diǎn)的雞精，加水?dāng)嚢柚镣耆_，最后再加一點(diǎn)點(diǎn)的淀粉，攪勻備用。

將萵筍、胡蘿卜、紅椒切成菱形塊。

把海螺裝在袋子里，用錘子或者刀面砸碎外殼，取出螺肉。

摘除螺肉中間的內(nèi)臟和尾部，我們只取海螺的頭部，用鹽抓洗揉搓，搓出黏液，再用清水清洗干凈。

用廚房紙巾或者干凈的毛巾吸掉海螺肉表面的水分。一手按住螺肉，一手拿刀片螺肉，把螺肉片成薄薄的一片。

鍋內(nèi)倒水，加一點(diǎn)蔥、姜、料酒、白醋，把水燒至鍋邊起氣泡，但不沸騰。

倒入片好的螺片，焯10秒左右的時(shí)間，撈出螺肉。

鍋內(nèi)換清水，燒開。倒入切好的紅椒、胡蘿卜、萵筍，焯個(gè)20秒撈出。

鍋內(nèi)倒油，下姜蒜片炒香，倒入焯好水的胡蘿卜、萵筍、紅椒和海螺片，翻炒均勻。

倒入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻。最后淋上一點(diǎn)香油增香提亮，即可出鍋。

這道爆炒海螺片就做好了，肉質(zhì)吃起來一點(diǎn)都不老，脆嫩爽口，味道鮮。