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香螺冷水煮還是開水煮 

1、冷水煮。 在煮香螺的時候一般建議用冷水下鍋，因為直接用開水煮的話容易造成香螺內部營養的流失，而且經常受熱不均，用冷水煮的話可以使螺內部受熱更加均勻，螺肉熟得較快。 而且開水下鍋還容易使螺肉變老，吃起來帶著腥味，所以一般建議用冷水下鍋。在煮之前還可以將香螺泡入鹽水中，使其體內的泥沙充分吐出來，食用起來不會有泥沙干擾。

香螺要煮多久

2、水開之后再煮十分鐘。 香螺水開之后再煮十分鐘是比較合適的，這時香螺基本已經開口，可以直接挑出來食用，而且螺肉沒

有了粘液，內部的病菌和寄生蟲也消滅了大半。 煮太久的話容易使螺肉變硬，從而喪失了香螺鮮美的味道和嫩滑的口感。當然煮的時間也可以根據螺肉的大小適當調整，不過即使是小香螺也最好多煮一會，因為未熟的香螺身上含有大量的細菌和寄生蟲，食用進去容易對人體不利。 

香螺怎么吐沙子能干凈

1、鹽水浸泡。可以將香螺放在鹽水中浸泡兩個小時，這樣就能吐出大部分的泥沙，當然如果怕吐沙不干凈，也可以多泡幾遍。

2、溫水浸泡。還可以將香螺在溫水中浸泡一段時間吐沙。 

3、搖晃法。搖晃法是指將香螺放入裝有清水的盆中，然后將其扣上再用手上下搖晃，不一會兒打開就會發現其吐出了較多的泥沙。 

香螺怎么做好吃

1、白灼香螺。白灼香螺是香螺的常見做法，適合清淡口味的人食用，可以很好地保留香螺本身的味道。 

2、油爆香螺。油爆香螺在大排檔十分常見，這樣做出來的香螺很入味，適合重口味人群食用。 

3、紅燜香螺。紅燜出來的香螺味道鮮香、口感滑嫩，很適合做菜做零食食用。